Rólam

Szenvedélyem az ízek világa – és ezt nemcsak az mondatja velem, hogy privát séfként, gasztronómiai tanácsadóként, újságíróként, étterem kritikusként, szakácskönyv-szerzőként és -fordítóként, vagy éppen a díjnyertes Funky Pho étterem alapítójaként dolgozom. Az ételek szeretete gyerekkorom óta része az életemnek – ahogy édesapám mondta egy jól sikerült ebéd után: „Jót ettünk, mi bajunk lehet még?” Ez a filozófia azóta is végigkíséri a munkám minden pillanatát.

A gasztronómiai kalandjaim kamaszkoromban kezdődtek – az első próbálkozásaimmal gyakran zavarba hoztam a családomat, de ettől csak még elszántabb lettem. Kora felnőttként már a kínai konyha bűvöletében éltem, majd bejártam Ázsia kulináris központjait, megismertem Észak- és Dél-Amerika, valamint Afrika különleges ízeit. Minden utazás, minden új fűszer, technika és történet hozzájárult ahhoz a tudáshoz, amit ma ügyfeleimnek adhatok.

A Funky Pho megnyitása egy új korszakot jelentett: egy saját étterem, amely nemcsak díjakat nyert, hanem valódi közösséget is épített. Az elmúlt évek során rengeteg tapasztalatot gyűjtöttem a vendéglátás, a márkaépítés, az étlapfejlesztés és az élményalapú vendégkiszolgálás terén – ezt a tudást most Te is kamatoztathatod, ha velem dolgozol.